Die Küche ist das Herz des Casanuova. Das Haus bietet seinen Gästen Halbpension, bestehend aus einem Frühstück mit selbstgebackenem Brot, hausgemachten Marmeladen, frischem Obst, Yogurt, Müsli und tägliche wechselnden Überraschungen sowie einem mehrgängigem Abendmenü an. Die italienische Küche wird im Casanuova kreativ und raffiniert interpretiert und auf Wunsch bei gemeinsamen Kochkursen weitergereicht.